Chaque colis se compose en trois catégories :
*Viande à griller ou à rôtir
*Viande à braisser ou à étuver
* Viande à bouillir
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LES MORCEAUX A GRILLER
BOEUF :Entrecotes, Steack macreuse, VEAU : Côte filet, Côte 1ere, |
LES MORCEAUX A BRAISER
BOEUF : Bourguignon (daube), Osso bucco VEAU : Blanquette, Rôti épaule
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LES MORCEAUX A BOUILLIR
BOEUF : Jarret (Pot au feu suivant saison) VEAU : Jarret |
Tous nos colis sont identique en 5 ou 10 kg
- Connaitre les morceaux
 Camion Frigo |
 La Carcasse Désossée |
 Découpe |
 Mise en Poche |
 Sous Vide |
 Etiquettage |
